一、制作冰糖葫芦不化糖的最新秘方

1、食材：白砂糖、明胶、玻璃酥、柠檬酸

2、第一种方法：本方法是大多数人使用效果明显的将糖放入锅中加入明胶搅拌均匀加入水加水量在糖的上面即可，开火熬糖3分钟后加入玻璃酥搅拌均匀，糖快熬好的时候加入柠檬酸即可

3、第二种方法：等糖快熬好的时候即用筷子放入锅中有拉丝现象将三者一起加入即可

二、三天不化糖葫芦配方

1、糖葫芦三天不化糖的原料有柠檬酸、琼脂粉两种。

2、将冰糖放入锅中，加入用温水化开的琼脂粉，搅拌均匀，加水熬至成糖浆，待糖浆熬至浓稠时加入柠檬酸。挑起糖浆会迅速凝固，口感硬脆不粘牙。最后将山楂串在锅里均匀的裹上糖浆，放盘上冷却即可。通常琼脂粉的添加量是千分之五，柠檬酸是千分之三。柠檬酸是无色的晶体，是天然防腐剂和食品添加剂。琼脂粉是一种从石花菜及红藻类植物提取的藻胶，广泛用于制造各种食品。

三、冰糖葫芦不化的配方

1、土豆1个，草莓200g，奶粉，龙眼蜂蜜适量。

2、4草莓洗干净去蒂，用料理棒打成泥。

3、5倒入锅里，加适量奶粉搅拌至无颗粒。

4、6小火慢慢加热搅拌至比较浓稠就可以了。

5、7等到草莓酱温度降至40度以下加适量龙眼蜂蜜拌匀，甜度根据自己喜好调整。

6、8土豆碾成泥加入适量奶粉，龙眼蜂蜜拌匀，蜂蜜不能太多，否则后期不好操作。

7、9土豆泥团成大小均匀的球，沾手的话说明蜂蜜多了，可以用奶粉防粘。

8、11最后浇上草莓酱即可，如果草莓酱做稀了到处流动也可以放冰箱稍微冷冻至外表凝固即可

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